Cheba Hut, une chaîne de restaurants sur le thème de la marijuana servant des sous-sandwichs grillés et des grignotines de fin de soirée, prévoit un emplacement côté est.
Le restaurant rapide et décontracté avec un bar complet pourrait ouvrir au 2907 N. Oakland Ave. dès le mois de mai. Il comportera une peinture murale réalisée par un artiste local à l’intérieur, des sièges de patio sur le côté sud du bâtiment (où une peinture murale est prévue) et un stationnement hors rue.
L’emplacement du côté est serait le premier à Milwaukee pour Cheba Hut, basé au Colorado; le premier dans le Wisconsin est à Madison.
Le franchisé Robert “RC” Huhn envisage d’en ouvrir deux autres autour de Milwaukee. Le premier est l’ouverture près de l’Université du Wisconsin-Milwaukee parce que Cheba Huts, trouvé dans 14 États de la Californie à la Floride, a bien fonctionné lorsqu’il est situé près des collèges, a déclaré Huhn.
Les sandwichs portent le nom de souches de marijuana – comme Panama Red pour un sous-marin au poulet marinara et G-13 pour la dinde et le rosbif avec mayonnaise chipotle, bacon et provolone.
Même ainsi, Huhn a déclaré: “Il y a des gens qui pourraient y aller, manger, s’asseoir, regarder la peinture murale et ne jamais reprendre ce thème de la marijuana, et d’autres qui le reprendraient. Ce n’est pas dans votre visage; c’est un peu Plus subtil.”
Outre les sandwichs, le menu comprend une section de “grignotines” destinées à la fin de la nuit – des plats comme des boulettes de viande, de la soupe à l’oignon française, du pain au fromage à l’ail et du houmous – ainsi que des salades et des friandises sucrées telles que des friandises au riz Krispie et des brownies, mais pas cette sorte de brownie.
Outre les heures tardives les vendredis et samedis, le restaurant était ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner.
Cheba Huts a également des bars pleins, et celui-ci devrait avoir au moins 12 lignes de tirage pour les bières qui comprendront des bières locales. Le bar surmonté de pierres pourra accueillir une dizaine de clients.
Entre la salle à manger et le patio, le restaurant aurait environ 96 places, avant les considérations de distanciation sociale. Il aura également la commande en ligne via une application, la livraison par un tiers et une zone désignée pour ramasser les plats à emporter.
Huhn et Heather Gawlitta, directeur de district de la franchise, ont déclaré qu’ils cherchaient une franchise à ouvrir à Milwaukee et ont été attirés par Cheba Hut par la qualité de la nourriture – les restaurants fabriquent leurs propres sauces, râpent les fromages et tranchent les viandes fraîches tous les jours – et par la culture d’entreprise. Huhn a noté que Cheba Hut n’effectue pas non plus de vérification des antécédents de ses employés.
Gawlitta a déclaré qu’ils étaient également attirés par «l’aspect amusant et décontracté» de Cheba Hut. C’est “ce que nous appellerions un thème amusant”, a déclaré Huhn.
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