Trois boissons chaudes pour les jours d’hiver

Trois boissons chaudes pour les jours d'hiver

Nous avons une blague courante dans notre maison…

Depuis mars, ma routine matinale s’est principalement déroulée comme suit: réveiller à 7h30, marcher ou courir, rentrer à la maison, puis faire une très bonne tasse ou deux de café pour mon mari (ou l’inverse autour), asseyez-vous à la table de la cuisine et savourez-le. Et presque tous les matins, alors que nous prenons nos dernières gorgées, l’un de nous plaisantera: Eh bien, la meilleure partie de la journée est finie.

La caféine, je veux dire le café, a toujours occupé une place très spéciale dans nos cœurs, mais cette tasse du matin a pris pour nous une particularité presque mythique depuis que nous travaillons à domicile. Bien sûr, il s’agit plus du rituel que du café lui-même, un calme momentané avant de nous diriger vers nos écrans séparés pour la journée.

Je pense que c’est pourquoi récemment, alors que la température a commencé à baisser ici à New York, j’ai commencé un rituel nouveau pour moi: le après midi boisson chaude. Au début, c’était juste une tasse de thé, puis quand l’automne est arrivé, c’est devenu du cidre, et maintenant, alors que nous nous dirigeons vers les vacances, et que les enfants sont prêts à prendre soin d’eux-mêmes à la mi-journée, toutes sortes de possibilités se présenter. J’ai pensé en partager quelques-uns au cas où vous voudriez vous joindre à nous.

Cidre chaud

Tous ces éléments sont écrits pour en servir un, mais peuvent être doublés, triplés et quadruplés, etc., au besoin.

Cidre chaud
Cela me semble très sorcier – je jette souvent ce que j’ai et j’espère pour le mieux, mais il est crucial d’avoir deux choses (en plus du cidre): un bâton de cannelle et une tranche d’orange. (Le citron fonctionne aussi.) Je n’ai jamais été une fille à la réglisse, donc je n’inclus généralement pas d’anis, mais je sais que certaines personnes l’adorent, et c’est si joli.
Sert 1 (peut être doublé, triplé, etc.)

1 tasse de cidre de pomme (environ 8 à 10 onces)
1 bâton de cannelle
6 clous de girofle
1 morceau d’anis étoilé (facultatif)
1 coupe orange (comme illustré)
8 à 10 canneberges fraîches ou surgelées (facultatif)

Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Retirez les clous de girofle avant de verser le cidre dans votre tasse.

chocolat chaud à la menthe

chocolat chaud à la menthe
Il y a trois choses que je veux que vous sachiez ici: Premièrement, pour un chocolat chaud extra lisse (sans grumeaux), il est essentiel de concocter la pâte chocolatée avant de verser le lait – ne sautez pas cette étape. Deuxièmement, nettoyez le pot immédiatement – le lait réchauffé devient collant rapidement et il gâchera votre moment de chocolat chaud si vous devez y penser assis dans l’évier et devenir tout têtu. Enfin: si vous voulez rendre cet extra décadent, ajoutez un carré d’un pouce de chocolat noir.
Sert 1 (peut être doublé, triplé, etc.)

1 tasse de lait (toute teneur en matières grasses, de préférence minimum 2%), environ 8 à 10 onces
2 cuillères à soupe de cacao non sucré
1 cuillère à soupe de sucre (sautez le sucre si le cacao est sucré)
pas même 1/4 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée
crème fouettée (le spray est bien, même encouragé)
1 canne à sucre ou 2 bonbons tourbillon à la menthe poivrée, écrasés (à écraser: placer les bonbons dans un sachet, puis frapper avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’il soit réduit en éclats)

Ajoutez le lait dans une petite casserole à feu moyen et retirez-le du feu quand il commence à mijoter de manière agressive. (Vous ne voulez pas qu’il déborde.) Pendant qu’il chauffe, mélangez le cacao, le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau dans une tasse jusqu’à ce qu’il forme une pâte lisse. (Si vous utilisez un carré de chocolat noir, ajoutez-le maintenant.) Ajoutez le lait et l’extrait, en remuant jusqu’à consistance lisse et chocolatée. Servir garni de crème fouettée et de bonbons à la menthe broyée.

Lait d’or
Divulgation complète, je n’avais jamais fait ça pour moi jusqu’à hier, alors que je cherchais quelque chose de sain mais d’indulgent à ajouter au mélange ici. J’ai cependant dépensé façon trop d’argent pour acheter du Golden Milk (aussi appelé Curcuma Milk), la boisson traditionnelle indienne à base de lait d’amande aromatisée au curcuma – c’est là qu’elle prend sa belle couleur – et d’autres épices. C’est si facile à faire, si terreux et réconfortant. Cette recette n’est que légèrement adaptée de Meera Sodha‘s, auteur de est, l’un des meilleurs livres de cuisine de 2020.
Pour 1 portion (la recette peut être doublée, triplée, etc.)

1 tasse de lait d’amande non sucré (environ 1 tasse, 8 à 10 onces)
1/4 cuillère à café de curcuma moulu
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
pincée de cardamome moulue (facultatif)
1 cuillère à soupe de miel (ou de sirop d’érable pour les végétaliens), et plus encore au goût

Dans une petite casserole, fouetter ensemble le lait, le curcuma, le gingembre, la cardamome (le cas échéant) et le miel. Porter à ébullition puis éteindre le feu. Laisser infuser quelques minutes, remuer, puis verser dans votre tasse. Remuer et vérifier la douceur, en ajoutant plus de miel au goût.

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